明日葉(アシタバ)

アシタバ（Angelica keiskei）セリ科シシウド属の植物。種小名は、明治時代の植物学者伊藤圭介（1803年 - 1901年）への献名。別名八丈草、明日草、明日穂。生命力が強く、若葉はお浸しや和え物、汁の実、天ぷらなどにして食用される。　　　　春の季語　　✳万葉の若草 明日葉 令和の香　　雅子